ブリのおろし和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 287 Kcal
大根おろしで、サッパリといただきます。
材料
（
4
人分
）
ブリ
(切り身)3切れ<下味>
みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ2ショウガ
(すりおろし)1片分小麦粉
大さじ2～3サラダ油
小さじ2バター
20g青菜
1/2束<おろしダレ>
大根おろし
1.5カップ甘酢ショウガ
(刻み)大さじ3ポン酢しょうゆ
(市販品)適量
下準備
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ブリは1切れを3～4切れに切り、＜下味＞の材料に時々ひっくり返しながら10分漬け込む。
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青菜(今回はホウレン草を使用)は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ3cmに切る。
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＜おろしダレ＞の大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。＜おろしダレ＞の材料をボウルに混ぜ合わせる。大根おろし汁も使いますので残しておいてください。
作り方
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1ブリの汁気を軽く拭き取り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、ブリに焼き色がついたら大根おろし汁大さじ4を加えて蓋をし、中まで火を通す。＜下味＞に使った材料は使いますので残しておいて下さい。
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2強火にして残った＜下味＞を加え、煮汁をブリにからませる。＜おろしダレ＞のボウルに煮汁ごと加え、青菜も加えてザックリ和える。ポン酢しょうゆで味を調え、器に盛り分ける。
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