炭酸を使ってサクサクのベニエに。
<ベニエ生地>
カボチャは種とヘタを取り、薄く切る。
ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。
ボウルに<ベニエ生地>の炭酸水、小麦粉、塩の順に入れて混ぜる。
揚げ油を170℃に熱し、カボチャ、ズッキーニを<ベニエ生地>につけてサクッと揚げる。