<調味料>
生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。
干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば<調味料>を加える。
再び煮立てば生シイタケを加え、煮立てば火を止めワカメを加える。
お椀によそい、刻みネギ、粗引き黒コショウをふる。