<ゴマ酢>
キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、塩少々でもむ。5分位置いて水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。
梨は縦4~6つのクシ切りにして皮をむき、芯を取って食べやすい大きさに切る。
<ゴマ酢>の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、梨を加えて和え、器に盛る。