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クリームキノコパイ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 819 Kcal
パーティーにオススメ！ キノコがたっぷり入った濃厚なパイです。
材料
（
2
人分
）
冷凍パイシート
1枚シメジ
1パックマイタケ
1パックエリンギ
1パック鶏もも肉
1枚小麦粉
大さじ1塩コショウ
少々白ワイン
大さじ1.5生クリーム
40ml牛乳
60ml粉チーズ
大さじ2バター
15gオリーブ油
小さじ2ドライパセリ
適量
下準備
-
冷凍パイシートは常温において少し柔らかくする。めん棒で1.5～2倍位の大きさになるまでのばし、パイ型に敷いて底部分にフォークで穴を開ける。オーブンシートやアルミホイルを敷いて重し(なかったら小豆や大豆)を入れる。180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、重しを外してさらに3～4分焼いて、ケーキクーラーにのせて冷ます。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
マイタケは小房に分ける。
-
エリンギは横2～3等分に切り、さらに縦4～6つに手で裂く。
-
鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
作り方
-
1フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けかけたらキノコを加え、塩コショウを振り、キノコがしんなりするまで炒め合わせ、いったん取り出す。
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2(1)のフライパンにオリーブ油を加え、鶏もも肉の両面に薄く焼き色がつくまで焼く。白ワインを加え、煮たったら生クリーム、牛乳を加えて3～4分煮る。
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3(2)に(1)のキノコを加え、さらに2～3分煮込む。粉チーズを加えて塩コショウで味を調え、火を止める。
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4パイに(3)を入れ、ドライパセリを振る。
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