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塩チョコクッキー&ワッフルシュガークッキー

調理時間
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塩味が甘みを引き立たせています。ワップルシュガーのカリカリした食感もアクセント。チョコチップにナッツ、麦チョコがたっぷり入った贅沢なクッキーです。

塩チョコクッキー&ワッフルシュガークッキー
材料  ( 10 〜 12 個

<ベース生地>

  

バター

30g
  

1/2個
  

薄力粉

50g
  

ひとつまみ
  

ラム酒

大さじ1

<ココア生地用>

  

ココア

大さじ1

岩塩

適量

作り方

  1. 塩チョコクッキー&ワッフルシュガークッキーの作り方1
    1

    <ベース生地>を作る。バターとショートニングは常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて網で振るっておく。ブラウンシュガーは網を通しておく。レーズンにラム酒をかける。

  2. 塩チョコクッキー&ワッフルシュガークッキーの作り方2
    2

    バターとショートニングを泡立て器で混ぜ合わせ、クリーム状になったらブラウンシュガーを加えて混ぜる。トロンとしたら卵を加え、さらによく混ぜ合わせる。

  3. 塩チョコクッキー&ワッフルシュガークッキーの作り方3
    3

    振るっておいた1の粉類、オートミールを加えて泡立て器からゴムベラに代えて混ぜ合わせ、レーズンを加えて全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。オーブンを170℃に予熱する。

  4. 塩チョコクッキー&ワッフルシュガークッキーの作り方4
    4

    3の半量を別のボウルに入れ、1つのボウルにはチョコチップ、バニラオイルを加えて混ぜ合わせ、もう1つのボウルには<ココア生地用>の材料を加えて混ぜ合わせ、2種のクッキー生地を作る。ベース生地、ココア生地を各々5~6等分にし、スプーンですくい、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけながらのせる。

  5. 塩チョコクッキー&ワッフルシュガークッキーの作り方5
    5

    ココア生地には岩塩をミルでひきながらかけ、もう一つの生地にはワッフルシュガーをのせて、少し指で押さえる。170℃に予熱しておいたオーブンの下段で14~15分焼く。焼き立ては柔らかいので、粗熱が取れたらケーキクーラーにのせて冷ます。

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