サーモンのカルパッチョ

下準備

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  新玉ネギは皮をむき、縦半分に切り、縦に薄切りにする。

  玉ネギのツンとした香りが苦手な場合は、塩少々で軽くもみこんで10分置き、水洗いして軽く水気を絞る。

• スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

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  ルッコラ、ミツバは根元を切り落としてサッと洗い、3cmの長さに切って、混ぜ合わせておく。

• ブラックオリーブは水気をきり、種がある場合は半分に切って取り出す。

• ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。

• ＜ドレッシング＞をよく混ぜ合わせる。