豆入りミートボール
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 363 Kcal
豆がたっぷり入ってヘルシーなのにボリュームのある一品。
材料
（
4
人分
）
<ミートボール>
水煮大豆
1袋(1袋180g入り)合いびき肉
300g玉ネギ
1/4個パン粉
大さじ4ニンジン
1/4本牛乳
大さじ2卵
1個塩
少々コショウ
少々<あん>
酒
大さじ1/2みりん
大さじ1砂糖
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1塩
ひとつまみ卵白
1個分<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2ミツバ
1/2束揚げ油
適量
下準備
-
水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきってマッシャーなどで粗くつぶす。
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玉ネギはみじん切りにする。
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ニンジンは皮をむき、すりおろす。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
ミツバは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
作り方
-
1＜ミートボール＞を作る。ボウルに＜ミートボール＞の材料を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
-
220～24等分に分けてまるく形を整え、160℃の揚げ油に入れる。しっかり揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。
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3＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミが付いてきたら卵白を加え、卵白がふんわりするまで混ぜ、火を止める。(2)の＜ミートボール＞にかけ、ミツバを添える。
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