ユズ汁とユズの皮が入った、香りの良い一品。昆布茶を入れて、味に深みをプラス。
<調味料>
大根は皮をむき、厚さ5~6mmのイチョウ切りにする。塩を全体にまぶし、水気が出るまで置く。
ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<調味料>のボウルに、水気を絞った大根を入れて混ぜ合わせる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛る。