エノキと玉ネギが入ったみそ汁。ほっとする一品です。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、しんなりしたらエノキを加える。
煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前に火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。