- E・レシピ >
- 中華 >
- 炒めもの >
- 本格的なのに簡単！基本のエビチリ
本格的なのに簡単！基本のエビチリ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 197 Kcal
子供から大人まで大人気のエビチリ。お店で食べるようなプリッとピリ辛なエビチリが、びっくりするほど簡単に！プロが教える本格おうち中華のレシピです。
材料
（
2
人分
）
エビ
(大)10尾酒
小さじ1.5白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分玉ネギ
(みじん切り)1/2個分サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1<合わせ調味料>
ケチャップ
大さじ2チリソース
小さじ1.5酒
大さじ1しょうゆ
小さじ1.5塩
小さじ1/2片栗粉
小さじ1.5
下準備
-
エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取り、酒をまぶす。
作り方
-
1フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。
-
2(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら、玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたら(1)のエビを戻し入れる。
-
3＜合わせ調味料＞の材料を加え、よく混ぜながら煮たたせてトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止め、器に盛る。
本格的なのに簡単！基本のエビチリのレシピ・作り方に戻る