セロリは筋を引き、細切りにする。黄パプリカはヘタと種を除き、細切りにする。生ハムは3~4等分に切り、オリーブ油をぬる。
生ハムの手前にセロリをのせ、くるくると巻き、粗びき黒コショウを振る。黄パプリカも同様に作る。