さっぱり！プリプリイカのマリネ

下準備

• 

  イカは胴の内側にある足の付け根をはずす。胴は軟骨を抜き取り、足を引き抜く。内側をきれいに水洗いして、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃えて吸盤を包丁でこそげ落とし、1本ずつに切り分ける。

• 新玉ネギは縦薄切りにする。

• 赤パプリカはヘタと種を取り、縦に細く切る。

• キュウリは幅5mmの斜め切りにする。

• ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。