ブロッコリーのポタージュ

作り方

1. 
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   ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は皮をむき、粗いみじん切りにする。

2. 
   2

   鍋に水とオリーブ油、ブロッコリーを入れて火にかけ、煮たったら5～6分煮る。ブロッコリーが柔らかくなったらフォーク等で粗くつぶす。

3. 
   3

   牛乳を加えて煮たつ直前で火を止め、ナツメグ、塩コショウを振り、器に注いで粉チーズを振る。