サキイカスープのリゾット

作り方

1. 
   1

   ＜スープ＞のサキイカはハサミで細かく切り、鍋に水と共に入れて弱火にかけ、煮たったら2分煮る。

2. 
   2

   玉ネギはみじん切りにする。ブロッコリーはザク切りにする。

3. 
   3

   鍋にバター、オリーブ油を中火にかけて玉ネギを炒め、さらに白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

4. 
   4

   (3)に＜スープ＞を加え、煮たったらご飯、ブロッコリーを加え、水分が少なくなるまで煮詰める。

5. 
   5

   塩コショウで味を調え、器に盛る。