油揚げに味をしみこませ、大根おろしをたっぷりのせる。おつまみにもおススメです。
大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて汁気をよくきる。
フライパンに油揚げを入れて火にかけ、こんがりと焼き色がつき、パリパリになるまで両面を焼き、食べやすく切る。
ボウルにしょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、(1)を加え、よく和える。
油揚げを器に盛り、大根、ショウガをのせる。