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ニンジンとシメジのサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 118 Kcal
シャキシャキ歯ごたえがよい、彩りキレイなサラダ。
材料
（
2
人分
）
ニンジン
1/2本シメジ
1/2パック紫玉ネギ
(または玉ネギ)1/4個ハム
1枚サラダ菜
(またはレタスやサニーレタス)2枚<ゆでスープ>
固形スープの素
1/2個水
400ml<ドレッシング>
ワインビネガー
大さじ1.5サラダ油
大さじ1塩
小さじ1/3コショウ
少々粒マスタード
小さじ1/2～1
下準備
-
ニンジンは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
紫玉ネギは薄切りにして冷水に放ち、シャキッとしたら水気を絞る。
-
ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
-
大きめのボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に＜ゆでスープ＞の材料を入れて強火にかけ、固形スープの素が煮溶けたら、シメジを加えてサッとゆで、取り出す。
-
2続けてニンジンを加え、菜ばしでひと混ぜし、すぐにザルに上げて汁気をきり、冷ます。
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3＜ドレッシング＞のボウルに、シメジ、ニンジン、紫玉ネギ、ハムを加えて和える。サラダ菜を敷いた器に盛る。
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