<煮汁>
ちくわは3等分に切り、穴にゴボウを詰める。水菜は根元を切り落として、長さ4cmに切る。
鍋に、(1)のちくわと、<煮汁>の材料を入れて、蓋をして5分煮る。
水菜を加えて、ユズコショウを溶き入れる。