バターとしょうゆで風味とコクをプラスしました。
アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いして、ザルに上げておく。
深めのフライパンにアサリを入れて酒を加え、蓋をして強火にかけ、口が開いたらアサリを器に取り出す。
蒸し汁は網でこして半量になるまで煮詰め、バター、しょうゆを加えて溶かす。器に盛ったアサリに刻みネギを振り、蒸し汁を全体にかける。
