レンコンは皮をむき、幅3~4mmのイチョウ切りにして水にさらす。水気をきってラップで包み、電子レンジで1分加熱する。ラディッシュは葉とヒゲ根を切り落とし、横に幅2~3mmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
ボウルで<調味料>の材料を混ぜ、(1)を加えてしばらく漬ける。
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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