<下味>
ボウルで<下味>の材料を混ぜ合わせ、豚肉をもみ込む。白菜キムチは汁気をきり、長ければザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら白ネギ、シメジを加え、しんなりしてきたら白菜キムチを加えて炒め合わせる。