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ヒヨコ豆と冷凍豆腐のベジつくね
- 調理時間
- 15分 ＋冷やす時間
お肉を使わなくても、十分な食べごたえ。メインディッシュにどうぞ。
材料
（
2
人分
）
ヒヨコ豆
(水煮缶)200g木綿豆腐
1/2丁ネギ
(小口切り)大さじ4たくあん
2cmショウガ汁
小さじ2みそ
小さじ2小麦粉
大さじ2大葉
6枚<調味料>
酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1みりん
大さじ1.5ゴマ油
大さじ1七味唐辛子
適量
下準備
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木綿豆腐は冷凍する。解凍後水をしっかり絞り、手で細かくちぎる。
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たくあんは5mm角に切る。大葉は軸を切り落とす。
作り方
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1ビニール袋にヒヨコ豆を入れてすりこ木などで軽くつぶす。ショウガ汁でやわらかくしたみそと木綿豆腐、ネギ、たくあん、小麦粉を入れて混ぜる。
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26等分に分け、形を整えて大葉を巻く。
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3フライパンにゴマ油を熱し、(2)の両面に焼き色がつくまで焼く。＜調味料＞の材料を入れ、煮からめる。器に盛り、七味唐辛子をかける。
このレシピのポイント・コツ
・マクロビオティックでは、お肉の代わりにヒヨコ豆や高野豆腐、麩などを使います。調理方法などを工夫して、植物性タンパク質を取りましょう。
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