貝の吸い物

作り方

1. 
   1

   鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。

2. 
   2

   酒を加えて弱火にし、貝の口が開けば、味をみて、塩、薄口しょうゆで味を整える。

3. 3

   器に貝とおだしをよそい、刻みミツバを散らす。