カリフラワーのマッシュサラダ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を熱してアンチョビを加え、ほぐすように炒め、カリフラワーを加えて軽く炒める。

2. 
   2

   水と塩を加え、煮たったらフライパンに蓋をして弱火で7～8分煮る。

3. 
   3

   蓋を取って余分な水分を飛ばし、フォークなどでつぶす。粗熱が取れたら、＜調味料＞の材料を加えて和える。器に水菜と盛り合わせ、ドライパセリを振る。