静岡おでん
- 調理時間
- 1時間
しょうゆをたっぷり入れた黒い煮汁のおでん。串に刺した具に、魚粉と青のりをかけていただくのが特徴です。
材料
（
2
人分
）
黒ハンペン
2枚牛すじ肉
(おでん用)4本大根
6cm板コンニャク
1/2枚ゆで卵
2個ちくわ
2～4本魚すじ
1袋<おでん煮汁>
酒
大さじ1.5砂糖
大さじ1.5みりん
大さじ1.5しょうゆ
90ml魚粉
適量青のり
適量
下準備
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黒ハンペンは熱湯をかけ、表面の油抜きをし、串に刺す。
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大根は厚さ1.5cmに切り、皮を厚めにむき、面取りをする。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、煮たったら火を弱めて15～20分下ゆでし、ザルに上げる。
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板コンニャクは厚みを半分に切ってから半分に切り、熱湯に通して臭みを抜き、串に刺す。
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魚すじは食べやすい大きさに切り、串に刺す。
作り方
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1鍋に＜おでん煮汁＞の材料をひと煮たちさせ、材料を全て加える。落とし蓋をして弱めの中火で30～50分煮る。
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2具材を取り皿に取り、魚粉と青のりをかけていただく。
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