鶏のから揚げ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 581 Kcal
時間をかけて下味をしっかりしみ込ませるのがポイントです！ お好みで大根おろしとポン酢しょうゆにつけて食べてもGOOD！
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚<下味>
酒
小さじ1.5砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1.5ショウガ汁
小さじ1片栗粉
大さじ2サツマイモ
(小)1本シシトウ
8～10本塩コショウ
少々プチトマト
4個揚げ油
適量
下準備
-
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をもみこんで15分置き、味をしみ込ませる。
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サツマイモは皮ごときれいに洗い、厚さ1cmの輪切りにして水に放つ。
-
シシトウは軸を切り揃え、はじけないように1カ所切り込みを入れる。
-
プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
作り方
-
1深めのフライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。
揚げ油は最後に鶏もも肉を揚げるので、鶏もも肉が揚げられる量を入れて下さい。
-
2シシトウを揚げ油に入れて、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、塩コショウを振りかける。
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3鶏もも肉の汁気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をつけて170℃くらいの揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通す。最後に強火にして、表面をカラッと揚げる。器に鶏のから揚げ、サツマイモ、シシトウ、プチトマトを盛り合わせる。
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