キノコと芽ヒジキの煮物

下準備

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  マイタケは小房に分ける。

• 芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げ、サッと水洗いする。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• 縦半分に切ったピーマン、赤ピーマンとパプリカは種とヘタを取って2cm角に切る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきって、斜め切りにする。

• 油揚げは熱湯に通し、油抜きをして2cm角に切る。