菜の花とニンジンの白和え

作り方

1. 
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   ＜白和えの素＞を作る。豆腐は電子レンジで1分半～2分加熱し、ザルに上げて水きりをする。白ゴマをすり鉢ですり、細かくなったら他の材料をすべてすり混ぜる。

2. 
   2

   菜の花はかたい軸を切り落として3等分にし、ニンジンは薄い半月切りにする。

3. 
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   分量外の塩を入れた熱湯で野菜をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。(1)に野菜を加えてよく和え、器に盛る。