ヘルシーなしらたきに明太子を合わせて、プチプチとした食感もたのしめるご飯に合う一品に。
しらたきは軽く水洗いして水気をきり、細かく刻んでおく。明太子は皮を除き、白だしを合わせて混ぜ合わせておく。
熱したフライパンにしらたきを入れ、乾煎りするように炒める。水気がなくなったら、白だしを混ぜ合わせた明太子を加えて炒め合わせる。
ゴマ油、刻みネギを加えて軽く混ぜる。