サバのセサミフライ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 282 Kcal
2色で何だかお得な気分。ゴマが香ばしくてそのままでも十分おいしいですが、お好みでタレをかけて下さいね。
材料
（
4
人分
）
サバ
(3枚おろし)1尾分<下味>
酒
大さじ2みりん
小さじ1しょうゆ
大さじ2ショウガ汁
小さじ2白ゴマ
大さじ5～6黒ゴマ
大さじ5～6キャベツ
1/8個セロリ
1本プチトマト
4～8個<タレ>
レモン汁
1/2個分しょうゆ
大さじ2
下準備
-
サバは腹骨を削ぎ中心の骨を抜いて、ひとくち大の削ぎ切りにする。合わせた＜下味＞をからめ、10分おく。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。すぐに食べない場合は冷蔵庫に入れておく。
-
セロリは筋をひき、人さし指程度の大きさに切る。両端1cmに細かく縦に切り込みを入れ、冷水につける。両端が花のように開いたら水をきる。
-
プチトマトは水洗いする。
-
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を160℃に熱しておく。
作り方
-
1サバの＜下味＞を軽く拭き取り、半分は白ゴマを、残り半分は黒ゴマをからめる。160℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。
-
2器にキャベツを敷き、（1）の揚げサバを盛り付ける。プチトマトとセロリを添え、＜タレ＞をかけていただく。
このレシピのポイント・コツ
・カツオでもおいしくできますよ！サバに比べ脂が少ないので＜下味＞にサラダ油、又はゴマ油を少量加えて下さい。鶏肉で作ってお弁当に入れてもおいしいです。
|
サバのセサミフライのレシピ・作り方に戻る