豆腐にまぶした片栗粉がスープにトロミをプラス。
<調味料>
木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら<調味料>の材料、木綿豆腐を加える。
豆腐が温まったらワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。