オクラのスープ

下準備

• トマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにして更にひとくち大に切る。

• 

  オクラはまな板の上で塩を掛け、手のひらで転がすように板ずりし、サッと洗って水気を切る。ヘタを切り落として、1cm幅の斜め輪切りにする。

• 玉ネギは粗いみじん切りにする。