豆腐は食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
白菜は水洗いし、ザク切りにする。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加え、続いて白菜、油揚げを加える。
玉ネギが透き通ってくれば、みそを溶き入れて豆腐を加える。豆腐が温まれば(煮立つ直前)、刻みネギを加えて火を止める。