モロヘイヤはビタミン、ミネラルの宝庫! 夏バテ防止にオススメです!
モロヘイヤは軸から葉だけを摘み取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。
エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい束に裂く。
鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料を加える。再び煮たったら、モロヘイヤ、エノキを加える。
モロヘイヤがしんなりしたら、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描く様に混ぜる。卵がふんわり浮かんできたら火を止め、器に注ぐ。
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