グリーンサラダ

下準備

• レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎる。冷水に通してパリッとさせ、ザルにあげる。

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  ベビーリーフは水洗いしてザルに上げ、しっかり水気をきってレタスとあわせる。（ベビーリーフとは葉野菜やハーブの間引き菜をミックスして市販されているもの。柔らかくて価格も手頃です）

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  マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦5～6等分に切り、レモン汁をからめる。

• ラディッシュは葉の部分を切り落として薄い輪切りにし、サッと水に通し、水気をきる。