<衣>
鶏むね肉は皮を取り除いて3等分に削ぎ切りし、めん棒で倍くらいの大きさになるまで叩いてのばし、塩コショウをする。スライスチーズは3等分に切る。
鶏むね肉の上にスライスチーズをのせて挟み、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の油で揚げる。食べやすい大きさに切り、詰める。