ニンジンのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れて弱火にかけてニンジン、玉ネギを炒める。全体にしんなりしてきたら豆腐を崩しながら加え、＜スープ＞を加える。

2. 
   2

   中火にし、時々木ベラで混ぜながら煮立ったら6～7分煮る。ミキサーにかけてなめらかに撹拌し、網を通して鍋に戻す。

3. 
   3

   ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調え、器に注いでクラッカーを適当な大きさに割って加える。