ヤムウンセン
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 124 Kcal
タイの春雨サラダヤムウンセン。桜エビとピーナッツで香ばしさを出しました。
材料
（
2
人分
）
緑豆春雨
(乾燥)20g紫玉ネギ
40gセロリ
20gパクチー（香菜）
20gピーナッツ
10g干し桜エビ
大さじ1<ドレッシング>
サラダ油
大さじ1ニンニク
(みじん切り)1/2片分赤唐辛子
(刻み)1/2本分ナンプラー
大さじ1砂糖
小さじ1レモン汁
大さじ1
下準備
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緑豆春雨は熱湯でゆでてザルに上げ、流水で洗い水気をきって食べやすい長さに切る。
春雨によってもどす時間が違いますのでパッケージの指示に従って柔らかくもどして下さい。
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紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち水気をきる。セロリは筋を引いて細切りにする。香菜は根元を切り落とし長さ3cmに切る。ピーナッツは粗く刻む。
作り方
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1フライパンでピーナッツと干し桜エビを乾煎りし、いったん取り出す。
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2＜ドレッシング＞を作る。フライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を加え香りがでるまで炒めたら、火を止める。
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3(2)に、ナンプラー、砂糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
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4(3)に緑豆春雨、紫玉ネギ、セロリ、ピーナッツ、干し桜エビを加え、和える。冷蔵庫で冷やす。
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5器に盛り、香菜を飾る。
このレシピのポイント・コツ
・干し桜エビを乾煎りすることで香りを出します。
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・辛いのが苦手な場合は、唐辛子を入れないようにしましょう。
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