トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れたら水にとって皮をむき、ザク切りにする。
ミキサーにトマト、豆乳、水、EVオリーブ油、顆粒チキンスープの素を入れて攪拌する。塩コショウで味を調え、器に注ぎ入れミントの葉を浮かべる。