<調味料>
卵豆腐は1パックを4等分に切る。
ミョウガは縦半分に切り、更に縦に細切りにして水に放ち、水気をきる。
貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば<調味料>を加える。再び煮立てば、卵豆腐、ミョウガを加える。
卵豆腐が温まれば火を止め、最後に貝われ菜を加え、器によそい、梅干しを入れる。