おつまみにぴったりの一品。塩コショウはしっかりめにするとよりおいしいです。
砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れ、酒をからめる。
フライパンにサラダ油を中火で熱して砂肝を炒め、塩コショウをする。器に盛り、半分に切ったレモンを添える。
