海のミルクと言われるほど栄養価の高いカキを、ぜいたくに使ったみそ汁です。
生カキは分量外の塩水で優しく洗い、ザルに上げて水気をきる。
セリは細かく刻んで水に放ち、ザルに上げる。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。生カキを加え、再び煮たつ直前にセリを加えて器に注ぎ、七味唐辛子を振る。
