麻婆里芋
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 267 Kcal
定番の豆腐を里芋に代えて、食べ応えのある主菜に仕上げます。
材料
（
2
人分
）
里芋
200g豚ひき肉
100gニンニク
(みじん切り)1/2片分ショウガ
(みじん切り)1/2片分ゴマ油
小さじ1甜麺醤
大さじ1/2豆板醤
小さじ1～1.5<調味料>
しょうゆ
大さじ1/2水
150ml顆粒スープの素
小さじ1砂糖
小さじ1/2酒
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1ゴマ油
小さじ1/2ネギ
(刻み)大さじ1
下準備
-
里芋は皮ごと蒸し、竹串がスッと通る程度に火を通し、キッチンペーパーで包みながら皮をむき、ひとくち大に切る。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて熱し、香りがたったら、甜麺醤、豆板醤、豚ひき肉を加え、炒め合わせる。
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2豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら里芋を加える。再び煮たたせ、混ぜながら＜水溶き片栗＞の材料を回し入れる。
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3トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛って刻みネギを散らす。
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