<ユズドレッシング>
キャベツはせん切りにし、ビニール袋に入れ塩を加え、袋ごともむ。10分置いてしんなりすれば、水洗いし、しっかり水気を絞る。
貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切り、水気を絞ったキャベツとあわせる。
合わせキャベツを器に盛り、混ぜ合わせた<ユズドレッシング>をかけていただく。