お手軽衣で白身魚の揚げ焼き

作り方

1. 
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   フライパンに深さ1.5～2cmくらいまで揚げ油を入れて中火にかけ、170℃に予熱し始める。白身魚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、再び塩コショウを振る。

2. 
   2

   片面に小麦粉と合わせたマヨネーズをぬってパン粉の上に置き、反対側にも小麦粉と合わせたマヨネーズをぬってパン粉をかけ、押さえつけるようにしっかりパン粉をつける。

3. 
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   170℃に熱した揚げ油に(2)をそっと入れ、キツネ色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器にレタスと共に盛り合わせ、ドレッシングをかける。