アーモンド以外にもクルミやピーナッツでもおいしいですよ。
市販のクッキーは粗く砕く。
バニラアイスは室温に置き、スプーンで混ぜられる位の柔らかさになったらクッキー、アーモンドダイスを順に加えて混ぜ合わせる。
ラップをかけて冷凍庫に戻し入れ、再び固まったらすくって器に盛り、あったらミントの葉を飾る。