芽ヒジキの白和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 111 Kcal
材料
（
4
人分
）
芽ヒジキ
20g板コンニャク
1/4枚ゴマ油
小さじ2<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ1しょうゆ
小さじ2塩
少々キュウリ
1本塩
(もむ用)少々ワカメ
(干し)大さじ1木綿豆腐
1/2丁<調味料>
白ゴマ
大さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2塩
少々
下準備
-
乾燥ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を切る
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板コンニャクは鍋に水と一緒に入れ、中火にかける。煮立ったらザルに上げて臭みを取り、粗熱が取れたら半分の厚みに切り、3cm長さ5mm幅に切る。
-
キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにして更に細切りにする。塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。
-
干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞る。
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木綿豆腐は固く絞った布巾でしっかり水気を絞る。
作り方
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1鍋にゴマ油を熱し、ヒジキと板コンニャクを加えて炒める。全体にゴマ油がまわったら＜合わせだし＞を加え、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で5～6分煮る。
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2ボウルに豆腐、＜調味料＞をよく混ぜてハンドプロセッサー等で混ぜ合わせる。1とキュウリや干しワカメを加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。
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