たっぷり豆モヤシのスープ煮

作り方

1. 
   1

   鍋に牛すじ肉、かぶるくらいの水、＜下ゆでの調味料＞を入れ強火にかけ、煮立てば5～6分ゆでザルに上げる。

2. 
   2

   鍋に1のすじ肉、ショウガ、だし汁を入れ中火にかけ煮立てば、弱火にして15分煮、＜調味料＞を加え中火にする。

3. 
   3

   煮立てばゴボウ、ニンジンを加え再び煮立てば豆モヤシを加え、再び煮立てば火を弱め、モヤシが煮汁から出る場合は落とし蓋をして7～8分煮る。

4. 
   4

   細ネギを加え、卵を溶いて加え火を止め、器に注ぎ分け塩コショウでお好みの味に調整して下さい。