ふわふわ手作りひりょうず

作り方

1. 
   1

   フードプロセッサーに木綿豆腐と大和芋、卵黄、＜下味＞の材料を入れて混ぜ合わせ、かたさを調整しながら小麦粉を加えて合わせる。

   具を入れてまとまる程度のかたさが目安です。

2. 
   2

   (1)にキクラゲ、ニンジンを加えて混ぜ、4等分に分ける(2人分)。分量外のサラダ油をぬった手に平たく広げ、エビ、ギンナンを中央に入れて丸くまとめる。

3. 
   3

   160℃の揚げ油に(2)を入れてゆっくり揚げ、油をきって器に盛り、合わせた＜ショウガじょうゆ＞の材料を添える。