とろーりチーズのトマトとレタスの卵乗せ

作り方

1. 
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   レタスはサッと水洗いし、食べやすい大きさにちぎる。トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、食べやすい大きさの角切りにする。

2. 
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   小鍋にオリーブ油を入れて強火で熱し、レタスを炒める。しんなりすればトマトを加え、塩少々を加える。

3. 
   
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   トマトに火が通れば卵をひとつ入れて軽くかき混ぜ、もうひとつの卵は崩さないように中央に入れる。卵の上を避けてチーズを散らし、火を止める。蓋をして1分そのままにし、チーズを溶かす。器に盛り、卵を崩しながらいただく。